Préchau er le four à 200°C. Faire doucement chau er l’huile dans une grande poêle
à frire.
Ajouter les pommes de terre, l’ail et les oignons et les faire revenir pendant 10
minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Assaisonner à votre goût et retirer l’excédent d’huile.
Enlever la poêle du feu et battre les œufs.
Disposer les pommes de terre dans le moule et verser les œufs par-dessus.
Faire cuire le tout au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le mélange soit doré. Laisser reposer pendant un moment, puis retourner les pommes de terre sur les assiettes de service. Garnir avec des herbes fraîches.
Servir la tortilla chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Vous pouvez adapter cette recette de base aux goûts de votre famille en ajoutant d’autres légumes, par exemple, des poivrons coupés en dés ou des épinards.