Salade Thaï au Boeuf

Ingrédients

Pour 2 portions

• 200g de boeuf (filet ou steak)
• 100g de vermicelles de riz
• 1 carotte, julienne
• 1 poivron rouge, coupé en lamelles
• 1/2 concombre, tranché
• 2 oignons verts, émincés
• 1 poignée de coriandre fraîche
• 1 poignée de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce fish
• Le jus d'1 citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• Piment rouge (facultatif)

Préparation

1. 1

   Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, égouttez et rincez à l'eau froide.

2. 2

   Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame puis saisissez le boeuf à feu vif pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.

3. 3

   Laissez le boeuf reposer quelques minutes avant de le trancher finement.

4. 4

   Dans un grand saladier, mélangez les vermicelles de riz, la carotte, le poivron, le concombre, les oignons verts, la coriandre et la menthe.

5. 5

   Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce fish et le jus de citron vert. Versez ce mélange sur la salade et remuez bien.

6. 6

   Ajoutez les tranches de boeuf sur le dessus et, si désiré, incorporez des morceaux de piment rouge.

7. 7

   Servez immédiatement et dégustez.