Salade de poulet grille aux mangues, citron vert et coriandre

Ingrédients

Pour 4 portions

• 2 poitrines de poulet
• 1 mangue, coupee en cubes
• 1 avocat, coupe en cubes
• 1/2 oignon rouge, emince
• 1/2 tasse de coriandre fraiche, hachee
• Juice de 2 citrons verts
• 2 cuillieres a soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au gout
• Romaine ou autre salade verte, pour servir

Préparation

1. 1

   Prechauffer le grill a feu moyen-vif.

2. 2

   Assaisonner les poitrines de poulet avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

3. 3

   Griller le poulet pendant environ 6-7 minutes de chaque cote, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

4. 4

   Laisser reposer le poulet pendant quelques minutes avant de le trancher.

5. 5

   Dans un grand saladier, melanger les cubes de mangue, d'avocat, l'oignon rouge et la coriandre.

6. 6

   Ajouter le poulet tranche et le jus de citron vert.

7. 7

   Mélanger délicatement et servir la salade sur un lit de salade verte.