Poulet au Curcuma aux Légumes Sautés

Ingrédients

Pour 4 portions

• 400g de poulet (poitrine ou cuisse sans peau)
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 150g de haricots verts, équeutés
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour garnir

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélanger le poulet avec le curcuma, le sel et le poivre.

2. 2

   Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3. 3

   Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. 4

   Incorporer le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

5. 5

   Ajouter les légumes et faire sauter pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.

6. 6

   Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

7. 7

   Servir chaud, garni de coriandre fraîche.