Dessert vegan au coulis de framboises et crème chia

Ingrédients

Pour 4 portions

• 320 g framboises
• 400 ml lait végétal (amande ou coco)
• 2 cuillères à soupe graines de chia
• 3 cuillères à soupe sirop d'érable
• 1 cuillère à café extrait vanille
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Préparer le coulis de framboises: dans un blender, mixer 200 g de framboises avec 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à café de sirop d'érable jusqu'à obtenir un coulis lisse. Réserver 120 g de coulis pour le montage.

2. 2

   Préparer la crème à base de lait végétal et graines de chia: dans un bol, mélanger le lait végétal avec les graines de chia, 1 cuillère à café d'extrait vanille et une pincée sel. Laisser reposer 5-10 minutes puis mélanger encore pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Monter les verrines: dans des verrines, verser une couche de coulis, puis une couche de crème chia. Recommencer jusqu'en haut et décorer avec les framboises restantes.

4. 4

   Réfrigérer 2-4 heures avant de servir.