Pâtes aux crevettes citronnées - rapide et élégant

Ingrédients

Pour 2 portions

• 180 g de spaghetti
• 300 g de crevettes décortiquées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• Zeste et jus d'un citron
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 200 g d'épinards frais (ou roquette)
• Sel et poivre noir au goût
• Flocons de piment rouge (facultatif)
• Persil frais haché, pour garnir

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 120 ml d'eau de cuisson et égoutter.

2. 2

   Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 1 minute sans colorer.

3. 3

   Ajouter les crevettes et cuire 2–3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.

4. 4

   Ajouter les tomates cerises, le zeste et le jus de citron. Cuire 2 minutes jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.

5. 5

   Ajouter les épinards et les pâtes égouttées. Mélanger en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour détacher la sauce.

6. 6

   Assaisonner avec sel, poivre et flocons de piment si désiré. Mélanger et retirer du feu.

7. 7

   Servir immédiatement, parsemer de persil frais.