Préchauffer votre four th.8 (240°C).
Laver les légumes, épépiner le demi-poivron et le passer au four 10 min côté bombé vers le haut puis le couper en lanières. Couper les tomates en rondelles. Faire griller légèrement les 4 tranches de pain complet au four pendant 3 min. Frotter les tranches de pain avec la gousse d’ail. Disposer ensuite sur chacune d’elles 2 à 3 rondelles de tomates, et quelques lanières de poivrons et les recouvrir d’une couche fine d’emmental. Saler, poivrer et enfourner 1 min. Parsemer à la sortie de basilic ciselé.