Salade Thaï au boeuf

Recette BodySano
Recette pour 6 personnes
0
kcal

par portion

Protéines

25.2g

Glucides

38.8g

Lipides

68.4g

salade thai au boeuf

Ingrédients

( Pour la sauce :
3càs de sauce soja
1 càc de vinaigre de Xérès
3 càs d’huile d’arachide
1 càs d’huile d’olive
sel, poivre)

2 pavés de boeuf
1 petite aubergine
2 petites courgettes
2 poivrons rouges
2 tiges de ciboulette
2 tiges de ships rouge (épice thaï)
2 càs d’huile d’olive
sel, poivre

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Préparation

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et mettre au frais. Préchauffer le four position grill.
Couper les courgettes et l’aubergine en tranches fines dans la longueur et les poivrons en deux, les épépiner et les couper en lanières.
Mettre les tranches de légumes et les piments sur la grille du four (penser à placer un plat en-dessous pour récupérer le jus de cuisson)
Faire griller les légumes pendant environ 20 min en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faire revenir les 2 pavés de boeuf 3 min sur chaque face.
Les laisser refroidir et couper en lamelles fines.
Effeuiller le shiso, laver et émincer la ciboulette dans la longueur.
Sortir les légumes du four. Dresser puis arroser de sauce et ajouter les lamelles de viande, les feuilles de shiso, la ciboulette.
Saler et poivrer, et servir aussitôt.
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